澳之康新一代蓝莓热泵烘干解决方案

发布日期:2022-05-31 16:00:52   浏览量 :207
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一、前言




蓝莓,小浆果的一种,果实呈蓝色、色泽艳丽、蓝色被一层白色果粉包裹,果肉细腻、种子极小。吃起来甜酸适口,且具有香爽宜人的香气,为鲜食佳品。



蓝莓的营养价值相当高,其抗氧化力是蔬果第一名,水溶性及非水溶性食物纤维是奇异果的2倍、苹果的3倍;同时作为维生素C和食物纤维的来源提供者,蓝莓含有许多维生素和矿物质,它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。



蓝莓作为一种健康营养的鲜果,非常不耐运输保存,要想增加存储时间,就必须把蓝莓烘干脱水,变成蓝莓干(蓝莓干也继承了蓝莓的优点)。




蓝莓干由澳之康新一代空气能热泵烘干机干燥制成,高效环保地去除鲜果中多余的水分,保留养分,使得以更长久地保存,在营养和口感上与鲜果相比,几乎没有太大差别。



下面给澳之康专业工程师大家分享一下蓝莓是怎么烘干的,蓝莓烘干需要多少时间,以及蓝莓烘干最佳温度是多少。



二、传统的蓝莓烘干工艺



传统的蓝莓干都是依靠太阳晒干的,但是蓝莓是夏季收获的,成熟期在每年的6-8月。然而夏季雨水多,对于传统晾晒方式加工蓝莓干,造成了很大的困难。



并且晒干的蓝莓干品质参差不齐,太阳晾晒需要很多人工和时间,无法适应工业化,规模化生产。



三、澳之康新一代空气能热泵烘干机特点




澳之康空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干设备,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机大量吸收空气中的热能,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热把干燥介质加热,如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言,节约了三分之二的电能。




澳之康新一代空气能热泵烘干机组成:



1、热泵烘干机加热除湿机组。



2、烘干房保温房体、保温箱体部件。



3、烘干房内部热风循环装置。



4、温湿度智能控制装置。



5、自动排湿装置。



6、装放蓝莓的物料小推车和物料托盘。




空气能蓝莓热泵烘干机采用了科学的烘干曲线和排湿曲线,使蓝莓烘干后保持自然色泽,不破坏其有效营养成分(如花青素)。同时,该设备自动化程度高,不需要专人看管,烘干工艺全部由智能化控制完成。



四、蓝莓热泵烘干工艺





4.1、烘前洗净:



用1.5%-4%的氢氧化钠溶液,蓝莓原料准备好后,就可以进行清洗了。使用氢氧化钠溶液洗涤,可以洗除果皮上所附着的蜡质、有害微生物,同时也有消毒作用。



4.2、烘干过程:



将洗净后的蓝莓均匀放置于304不锈钢的物料盘内,然后放入架车,推入烘干房。架车通常做10层,每层的格网用不锈钢丝形成格网。



烘干室温度不要过高,蓝莓烘干一开始最佳温度在40℃-50℃为宜,放入后的温度要升温到60℃-70℃,然后降温,再升温,温差可以使果内的水分散发的速度加快,以缩短烘干的时间,蓝莓烘干时间在8-10小时,果的含水量在20%-30%之间就可以了。



4.3、挑选整形过程:



把托盘中的蓝莓果干取出,需要人工对果体进行整形,直至均匀、饱满。随后,要把均匀的蓝莓果干按等级挑选出来。分级标准为果体均匀、饱满为优级品,而被挑选出来不均匀、不饱满的将列为次级品淘汰。



4.4、二次烘干过程:



把挑选好的蓝莓果干进行二次烘干,以达到果干的质量要求。对果干进行二次烘干的目的是为了把果实中更多的水分蒸发掉,要控制果干中的含水度在8%-16%之间。



烘干时,要把果干整齐地摆放在托盘中,摞在烘干专用的托盘车当中,托盘与托盘之间要求要有10厘米左右的空间,目的是为了更好地控制烘干水分。烘干时,烘干最佳温度要求在65摄氏度左右,烘干时间在12小时以内。



4.5、注意事项:



蓝莓烘干时间长达30小时,表皮要经过处理,不然中间水分不易蒸发,蓝莓含糖量高也容易锁住水分,烘干过程需要通过多道程序完成,中间过程需要采用待机的方式进行停止,无需移出烘干房,但是烘干系统不再加热,只是让风路进行循环,让蓝莓水分在烘干房内自然渗透。




五、澳之康蓝莓热泵烘干机的优势



5.1、安装方便:安装、拆迁方便,占地面积少,可装于室内、外;



5.2、高效环保:澳之康蓝莓热泵烘干机只需消耗少量的电能,就可以在空气中吸收大量的热量,耗电量仅为电加热器的1/3 ~ 1/4;同燃煤、油、气热水器相比,可节省75%左右的运行费用。1度电当4度电用。



5.3、环保无污染:无任何的燃烧物及排放物,是一种可持续发展的环保型产品。



5.4、运行安全可靠:整个澳之康热泵烘干机系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险,是一种绝对安全可靠的半封闭干燥系统。



5.5、使用寿命长,维护费用低:空气能热泵烘干机是在传统空调的技术基础上发展而来的,工艺技术成熟,性能稳定、可靠,使用寿命长;运行安全可靠,全自动免人工操作,智能化控制。



5.6、舒适方便,自动化、智能化程度高:采用自控恒温装置,24小时连续干燥作业。



5.7、适用范围广,不受气候影响:澳之康空气能热泵烘干机可广泛适用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副产品加工等行业的加热烘干作业。




掌握新一代烘干技术的澳之康。未来,澳之康持续以科技创新为动力,从方案到产品,从研发到制造,给各行业客户提供全系列,一体化绿色节能的烘干解决方案!



如果工况比较复杂时,必须经过严格的测算以达到最佳效果,您可以通过澳之康中国服务热线:400-862-1886 与澳之康专业工程师沟通交流。



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